Kartoffel Hähnchen Pfanne mit Brokkoli

Der Genuss in einer Pfanne

Stell dir vor, du gerätst in den Genuss einer Kartoffel-Hähnchen-Pfanne mit Brokkoli, die nicht nur köstlich aussieht, sondern auch unwiderstehlich duftet! Das Beste daran? Dieses einfache, schnelle Rezept vereint zarte Hähnchenstücke, knackigen Brokkoli und die Cremigkeit von geschmolzenem Käse in einer einzigen Pfanne. Perfekt für ein stressfreies Abendessen unter der Woche!

Warum dieses Rezept funktioniert

Du wirst dieses Rezept lieben, weil es so unkompliziert ist. Es vereint gesunde Zutaten mit einem vollen Geschmack. Außerdem ist alles in einer Pfanne zubereitet – weniger Geschirr, mehr Zeit zum Schlemmen! Und wer kann schon einer cremigen Käse-Sauce widerstehen?

Zutaten

Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten – nur das hier:

• 800 g Kartoffeln (Festkochende Kartoffeln)
• 400 g Hähnchenbrustfilet (Putenbrust oder Tofu als Ersatz)
• 1 Stück Brokkoli (Ersatz durch grüne Bohnen oder Spargel möglich)
• 100 g Schinkenwürfel (Puten-Schinken oder weglassen)
• 80 g Käse, gerieben (Cheddar oder Gouda, vegane Alternativen möglich)
• 150 g Schmand (Griechischer Joghurt als leichtere Variante)
• 200 ml Gemüsebrühe (Hausgemachte Brühe bevorzugt)
• 1 EL Speisestärke (Pfeilwurzelstärke als Ersatz oder weglassen)
• 4 EL Öl (zum Braten; Olivenöl oder anderes Öl)
• 2 TL Paprika edelsüß
• 1 TL Paprika rosenscharf (Cayennepfeffer als Ersatz oder weglassen)
• 1 TL Knoblauchpulver (oder 2 Zehen frischer Knoblauch)
• 1 TL Curry (Kurkuma und Kreuzkümmel als Ersatz)
• Salz, Pfeffer

Anleitung

So einfach geht’s:

1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Brokkoli in Röschen teilen.
3. Hähnchenbrustfilet in Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver würzen.
4. In einer großen Pfanne 4 EL Öl erhitzen und das Hähnchen goldbraun anbraten.
5. Schinkenwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Kartoffeln dazugeben und für ca. 5 Minuten anbraten lassen.
7. Brokkoli und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
8. Speisestärke in etwas kaltem Wasser auflösen und in die Pfanne geben, um die Soße zu binden.
9. Schmand und Käse unterrühren, bis alles gut vermischt und cremig ist.
10. Mit weiteren Gewürzen abschmecken.

Kartoffel-Hähnchen-Pfanne mit Brokkoli zubereiten – Überblick & Profi-Tipps

Die Zubereitung dieser Pfanne ist kinderleicht! Die Kartoffeln auf den Punkt gebracht, das Hähnchen schön knusprig und der Brokkoli knackig – einfach toll! Achte darauf, das Hähnchen nicht zu überbraten, damit es saftig bleibt. Ein Tipp: Wenn die Hitze zu hoch ist, können die Kartoffeln anbrennen, also lieber etwas langsamer kochen. Und beachte, dass das Gemüse nach dem Kochen noch etwas nachzieht.

Kartoffel-Hähnchen-Pfanne mit Brokkoli servieren

Serviere die Pfanne in bunten Schalen für einen fröhlichen Farbtupfer auf dem Tisch. Mit frischen Kräutern garniert, riecht es einfach himmlisch! Alternativ passen ein paar knusprige Brötchen oder ein frischer Salat dazu, um das Gericht abzurunden.

Kartoffel-Hähnchen-Pfanne mit Brokkoli aufbewahren

Du kannst die Reste einfach im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält sie sich für 2-3 Tage. Wenn du die Pfanne einfrieren möchtest, ist das auch möglich – aber genieße sie besser innerhalb von 2 Monaten. Beim Aufwärmen einfach nach und nach in der Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen oder in der Mikrowelle. Du kannst die Zutaten auch bereits am Vortag vorbereiten, um Zeit zu sparen.

Tipps für das beste Kartoffel-Hähnchen-Pfanne mit Brokkoli

• Ersetze den Schmand durch griechischen Joghurt für eine leichtere Variante.
• Gib für mehr Geschmack frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzu.
• Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig klein zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
• Experimentiere mit weiteren Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini.

Variationen

• Vegan: Ersetze das Hähnchen durch Tofu und den Schmand durch vegane Alternativen.
• Schärfer: Füge frischen Chili oder mehr rosenscharfen Paprika hinzu.
• Leichter: Nutze weniger Öl und ersetze Käse durch Hefeflocken.

FAQ

Kann ich das Hähnchen ersetzen?

Ja, Putenbrust oder Tofu sind gute Alternativen.

Wie lange hält es?

Im Kühlschrank etwa 2-3 Tage oder im Gefrierfach bis zu 2 Monate.

Kann man es einfrieren?

Ja, das geht! Achte nur darauf, die Konsistenz nach dem Auftauen zu überprüfen.

Kartoffel-Hähnchen-Pfanne mit Brokkoli

Eine einfache und köstliche Ein-Pfannen-Mahlzeit mit zartem Hähnchen, Brokkoli und cremigem Käse.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 45 Minuten Min.

Portionen: 4 servings

Gericht: Abendessen, Hauptgericht

Küche: Deutsch, Einfache Küche

Kalorien: 450

Ingredients Method Notes

Zutaten

  

Hauptzutaten

• 800 g Kartoffeln (Festkochende Kartoffeln)
• 400 g Hähnchenbrustfilet Putenbrust oder Tofu als Ersatz
• 1 Stück Brokkoli Ersatz durch grüne Bohnen oder Spargel möglich
• 100 g Schinkenwürfel Puten-Schinken oder weglassen
• 80 g Käse, gerieben Cheddar oder Gouda, vegane Alternativen möglich
• 150 g Schmand Griechischer Joghurt als leichtere Variante
• 200 ml Gemüsebrühe Hausgemachte Brühe bevorzugt
• 1 EL Speisestärke Pfeilwurzelstärke als Ersatz oder weglassen
• 4 EL Öl zum Braten; Olivenöl oder anderes Öl
• 2 TL Paprika edelsüß
• 1 TL Paprika rosenscharf Cayennepfeffer als Ersatz oder weglassen
• 1 TL Knoblauchpulver oder 2 Zehen frischer Knoblauch
• 1 TL Curry Kurkuma und Kreuzkümmel als Ersatz
• Salz, Pfeffer

Method

 

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Brokkoli in Röschen teilen.
3. Hähnchenbrustfilet in Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver würzen.
4. In einer großen Pfanne 4 EL Öl erhitzen und das Hähnchen goldbraun anbraten.
5. Schinkenwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Kartoffeln dazugeben und für ca. 5 Minuten anbraten lassen.
7. Brokkoli und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
8. Speisestärke in etwas kaltem Wasser auflösen und in die Pfanne geben, um die Soße zu binden.
9. Schmand und Käse unterrühren, bis alles gut vermischt und cremig ist.
10. Mit weiteren Gewürzen abschmecken.

Notizen

Achte darauf, das Hähnchen nicht zu überbraten, damit es saftig bleibt. Ein Tipp: Wenn die Hitze zu hoch ist, können die Kartoffeln anbrennen, also besser etwas langsamer kochen.