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Kartoffel Hähnchen Pfanne mit Brokkoli auf einem Teller serviert

Kartoffel-Hähnchen-Pfanne mit Brokkoli

Eine einfache und köstliche Ein-Pfannen-Mahlzeit mit zartem Hähnchen, Brokkoli und cremigem Käse.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Abendessen, Hauptgericht
Küche: Deutsch, Einfache Küche
Kalorien: 450
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 800 g Kartoffeln (Festkochende Kartoffeln)
  • 400 g Hähnchenbrustfilet Putenbrust oder Tofu als Ersatz
  • 1 Stück Brokkoli Ersatz durch grüne Bohnen oder Spargel möglich
  • 100 g Schinkenwürfel Puten-Schinken oder weglassen
  • 80 g Käse, gerieben Cheddar oder Gouda, vegane Alternativen möglich
  • 150 g Schmand Griechischer Joghurt als leichtere Variante
  • 200 ml Gemüsebrühe Hausgemachte Brühe bevorzugt
  • 1 EL Speisestärke Pfeilwurzelstärke als Ersatz oder weglassen
  • 4 EL Öl zum Braten; Olivenöl oder anderes Öl
  • 2 TL Paprika edelsüß
  • 1 TL Paprika rosenscharf Cayennepfeffer als Ersatz oder weglassen
  • 1 TL Knoblauchpulver oder 2 Zehen frischer Knoblauch
  • 1 TL Curry Kurkuma und Kreuzkümmel als Ersatz
  • Salz, Pfeffer

Method
 

Zubereitung
  1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Brokkoli in Röschen teilen.
  3. Hähnchenbrustfilet in Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver würzen.
  4. In einer großen Pfanne 4 EL Öl erhitzen und das Hähnchen goldbraun anbraten.
  5. Schinkenwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
  6. Kartoffeln dazugeben und für ca. 5 Minuten anbraten lassen.
  7. Brokkoli und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  8. Speisestärke in etwas kaltem Wasser auflösen und in die Pfanne geben, um die Soße zu binden.
  9. Schmand und Käse unterrühren, bis alles gut vermischt und cremig ist.
  10. Mit weiteren Gewürzen abschmecken.

Notizen

Achte darauf, das Hähnchen nicht zu überbraten, damit es saftig bleibt. Ein Tipp: Wenn die Hitze zu hoch ist, können die Kartoffeln anbrennen, also besser etwas langsamer kochen.