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Asiatischer Erdnusssalat mit frischen Zutaten und Erdnüssen

Asiatischer Erdnusssalat

Ein erfrischender und knuspriger Salat voller gesunder Zutaten und exotischer Aromen, ideal als Snack oder Beilage.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Beilage, Salat, Vorspeise
Küche: Asiatisch, Gesund
Kalorien: 250
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Salatzutaten
  • 200 g Erdnüsse, geröstet
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 Karotten, geraspelt
  • 1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten
  • Frischer Koriander, gehackt
Dressing
  • 2 Limetten, Saft
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig oder Agavensirup
  • 1 TL Sesamöl
  • Prise Salz und Pfeffer

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel das Gemüse, die Erdnüsse und den Koriander vermengen.
  2. In einer separaten Schüssel den Limettensaft, Sojasauce, Honig, Sesamöl, Salz und Pfeffer gut vermischen.
  3. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.
  4. Vor dem Servieren für etwa 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Notizen

Erdnussersatz: Wenn nötig, Mandeln verwenden. Lass den Salat mindestens 15 Minuten ziehen, damit die Aromen sich entfalten. Für eine cremigere Note etwas mehr Honig oder Erdnussbutter hinzufügen.