Wasche die Gurken gründlich und schneide sie in dünne Scheiben oder Halbmonde, je nach Vorliebe. Entferne die Kerne, wenn du es weniger wässrig magst.

In einer Schüssel den Reisessig, die Sojasauce, den Honig oder Agavendicksaft und das Sesamöl gut verrühren. Füge den fein gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und mische alles gut.

Gurken und Dressing kombinieren: Gib die Gurkenscheiben in eine große Schüssel und übergieße sie mit dem Dressing. Mische vorsichtig, um sicherzustellen, dass alle Gurken gut bedeckt sind.

Kräuter hinzufügen: Füge die geschnittenen Frühlingszwiebeln und die frisch gehackten Kräuter (Koriander oder Minze) hinzu und mische erneut.

Abschmecken: Probiere den Salat und füge bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu.

Kühlen: Lass den Salat etwa 10 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit die Aromen gut durchziehen.

Servieren: Vor dem Servieren mit Sesamsamen bestreuen und nach Belieben garnieren.