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Asiatischer Gurkensalat für den Sommer mit frischen Zutaten

Asiatischer Gurkensalat

Ein erfrischender asiatischer Gurkensalat mit knackigen Gurken und aromatischen Kräutern, perfekt für heiße Sommertage.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 4 Servierungen
Gericht: Beilage, Salat
Küche: Asiatisch
Kalorien: 80
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Für den Salat
  • 2 Stück große Salatgurken Frisch gewaschen und in Scheiben geschnitten
  • 1/4 Tasse Reisessig
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Honig oder Agavendicksaft Für die vegane Version Agavendicksaft verwenden
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 1 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben (optional) Für eine schärfere Note
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
  • 1/4 Tasse frisch gehackter Koriander oder Minze
  • Sesamsamen zum Garnieren
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. Wasche die Gurken gründlich und schneide sie in dünne Scheiben oder Halbmonde, je nach Vorliebe. Entferne die Kerne, wenn du es weniger wässrig magst.
  2. In einer Schüssel den Reisessig, die Sojasauce, den Honig oder Agavendicksaft und das Sesamöl gut verrühren. Füge den fein gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und mische alles gut.
  3. Gurken und Dressing kombinieren: Gib die Gurkenscheiben in eine große Schüssel und übergieße sie mit dem Dressing. Mische vorsichtig, um sicherzustellen, dass alle Gurken gut bedeckt sind.
  4. Kräuter hinzufügen: Füge die geschnittenen Frühlingszwiebeln und die frisch gehackten Kräuter (Koriander oder Minze) hinzu und mische erneut.
  5. Abschmecken: Probiere den Salat und füge bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu.
  6. Kühlen: Lass den Salat etwa 10 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit die Aromen gut durchziehen.
  7. Servieren: Vor dem Servieren mit Sesamsamen bestreuen und nach Belieben garnieren.

Notizen

Im Kühlschrank bleibt der Gurkensalat bis zu 2 Tage frisch. Achte darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Gurken ihre Textur verlieren könnten. Wenn du ihn am Vortag zubereitest, halte die Kräuter getrennt, um den besten Geschmack zu bewahren.