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Avocado-Toast

Ein schnelles und gesundes Avocado-Toast-Rezept, perfekt für Frühstück, Mittagessen oder als Snack.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 2 servings
Gericht: Frühstück, Snack
Küche: International
Kalorien: 450
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Brot und Avocado
  • 2 Scheiben Brot (z.B. Sauerteig, Vollkorn oder glutenfrei)
  • 1 Stück Avocado (reif)
  • 1 EL Zitronensaft (frisch)
Gewürze und Öle
  • 1 Prise Koshersalz (oder Meersalz)
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1 TL Natives Olivenöl (oder Avocadoöl)
  • 1 EL Gehackte Petersilie (frisch)
Beläge
  • 4 Stück Kirschtomaten (halbiert)
  • 100 g Mozzarella (in Scheiben)
  • 1 Stück Rote Zwiebel (fein geschnitten)
  • 100 g Geräucherter Lachs
  • 2 Scheiben Speck (knusprig gebraten)
  • 1 Stück Ei (Spiegelei oder weich gekocht)

Method
 

Zubereitung
  1. Röste die Brotscheiben, bis sie knusprig sind.
  2. Halbiere die Avocado und entferne den Kern.
  3. Mische das Avocadofleisch mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
  4. Zerdrücke die Avocado mit einer Gabel, bis sie cremig ist.
  5. Verteile die Avocadomasse gleichmäßig auf dem gerösteten Brot.
  6. Belege die Toasts nach Belieben mit Kirschtomaten, Mozzarella, Zwiebel und geräuchertem Lachs.
  7. Toppe dein Toast mit einem Ei und garniere es mit Petersilie.

Notizen

Achte darauf, das Brot nicht zu dunkel zu rösten. Bereite zuerst die Avocado zu, damit alles frisch bleibt. Für einen schnellen Snack kann fertige Guacamole verwendet werden. Reste im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen genießen.