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Bang Bang Hähnchen-Reisschüssel mit Gemüse und Reis

Bang Bang Hähnchen-Reisschüssel

Eine köstliche Reisschüssel mit knusprigem Hähnchen und cremiger Bang Bang Sauce, die in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann und perfekt für jeden Anlass ist.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Servierungen
Gericht: Dinner, Hauptgericht
Küche: Asiatisch, Fusion
Kalorien: 600
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Für die Hähnchenpanade
  • 500 g Hähnchenbrustfilet oder entbeintes Hähnchenschenkelfleisch
  • 1 Stück großes Ei, verquirlt
  • 80 g Maisstärke oder Speisestärke
  • 200-300 ml Pflanzenöl (Sonnenblumen-, Raps- oder Erdnussöl) Zum Frittieren
Für die Bang Bang Sauce
  • 120 ml Mayonnaise (klassisch oder vegan)
  • 60 ml süße Chilisauce
  • 1-2 Esslöffel Sriracha Nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Reisessig
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup
  • 1/2 Teelöffel geriebener frischer Ingwer (optional)
  • 1/2 Zehe geriebene Knoblauchzehe (optional)
Für die Beilagen
  • 200 g Jasminreis
  • Menge Wasser gemäß Packungsanweisung für den Reis
  • 1/2 Stück Gurke, in feine Juliennestreifen geschnitten oder geraspelt
  • 1-2 Stück Karotten, geraspelt oder in feine Streifen geschnitten
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
  • eine Handvoll frischer Koriander, grob gehackt
  • 1 Esslöffel gerösteter Sesam
  • gehackte Erdnüsse (optional)
  • Edamame (optional)
  • Limettenspalten (optional)

Method
 

Zubereitung
  1. Beginne damit, den Jasminreis gemäß den Anweisungen auf der Packung zu kochen. Halte den Reis nach dem Kochen warm.
  2. Während der Reis kocht, schneide die Gurke, die Karotten und die Frühlingszwiebeln. Lege alles beiseite.
  3. In einer Schüssel Mayonnaise, süße Chilisauce, Sriracha, Reisessig, Sesamöl, Honig oder Ahornsirup und optional Ingwer und Knoblauch verrühren. Gut mischen, bis eine glatte Sauce entsteht.
  4. Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Hähnchenstücke in Ei tauchen, dann in Maisstärke wenden.
  5. Erhitze das Pflanzenöl und frittiere die Hähnchenstücke goldbraun.
  6. Hähnchenstücke mit der Bang Bang Sauce vermengen.
  7. Serviere den Reis in einer Schüssel und platziere die Hähnchenstücke darauf.
  8. Garnieren mit Gurken, Karotten, Frühlingszwiebeln, Koriander und geröstetem Sesam. Optional mit Limettenspalten und Edamame servieren.

Notizen

Die Bang Bang Hähnchen-Reisschüssel kann einfach im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält dort etwa 2-3 Tage. Für die Gefrierlagerung die Portionen in luftdichte Behälter packen, sie sind bis zu 3 Monate haltbar. Beim Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne sanft erhitzen.