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Blaubeer-Muffins

Frische, saftige Blaubeer-Muffins, die einfach zuzubereiten sind und perfekt für ein gesundes Frühstück oder als Snack geeignet sind.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 12 Muffins
Gericht: Frühstück, Snack
Küche: Deutsch
Kalorien: 180
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 250 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Salz
  • 1 Stück Ei
  • 200 ml Joghurt
  • 100 ml Öl
  • 200 g frische oder gefrorene Blaubeeren
  • 1 Stück Zitronenabrieb Abrieb von 1 Zitrone
  • Streusel für das Topping Optional

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und Muffinförmchen vorbereiten.
  2. Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel Ei, Joghurt, Öl und Zitronenabrieb leicht verquirlen.
  4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig umrühren, bis alles gerade so vermischt ist.
  5. Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
  6. Den Teig in die Muffinförmchen füllen.
  7. Optional: Streusel auf die Muffins streuen.
Backen
  1. Muffins 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  2. Abkühlen lassen und genießen.

Notizen

Achte darauf, die Blaubeeren vorsichtig unterzuheben, damit sie nicht zerplatzen. Lass die Muffins nach dem Backen ein wenig abkühlen, damit sie nicht auseinanderfallen, wenn du sie herausnimmst.