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Veganes Eintopfgericht Cheeseburger-Pasta mit Gemüse und Pasta

Cheeseburger-Pasta

Eine vegane Cheeseburger-Pasta, die den köstlichen Geschmack von Cheeseburger mit cremiger Pasta vereint - perfekt für ein schnelles Abendessen!
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Dinner, Hauptgericht
Küche: Amerikanisch, Vegan
Kalorien: 450
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Für die Pasta
  • 200 g Rotini-Pasta (oder Pasta deiner Wahl)
  • 1 Teelöffel Pflanzenöl
  • 1/2 Stück mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 450 g veganes Hackfleisch-Alternativprodukt
  • 1 Esslöffel Speisestärke
  • 1 Esslöffel Chilipulver
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 360 ml warme ungesüßte Mandelmilch (oder ungesüßte Milch nach Wahl)
  • 240 ml warme vegane Brühe (Rinder- oder Gemüsebrühe)
  • 120 ml Tomatensauce
  • 0.5 Teelöffel Salz, nach Geschmack
  • 0.25 Teelöffel Pfeffer, nach Geschmack
  • 100-150 g geriebener veganer Cheddar-Käse (oder veganer Käse deiner Wahl)
  • 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie, zur Garnierung (optional)

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  2. Füge die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und sautieren für ca. 3-4 Minuten.
  3. Gib das vegane Hackfleisch dazu und brate es unter häufigem Rühren für etwa 6 Minuten.
  4. Vermische in einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit Oregano, Chilipulver, Paprika, Salz und Pfeffer. Streue diese Gewürzmischung über das Hackfleisch-Gemisch und rühre gut um.
  5. Gieße die Mandelmilch, Brühe und Tomatensauce zusammen mit der Pasta in die Pfanne. Bringe alles zum Kochen und reduziere dann die Hitze.
  6. Decke die Pfanne ab und lasse das Gericht für ca. 10-12 Minuten köcheln.
  7. Nehme die Pfanne vom Herd und füge den veganen Käse hinzu. Rühre um, bis der Käse geschmolzen ist.
  8. Garnieren das Gericht nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie.

Notizen

Du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3–4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Für eine längere Haltbarkeit friere die Cheeseburger-Pasta in Portionen ein. Ein Spritzer Zitronensaft erhöht die Aromen. Du kannst das vegane Hackfleisch durch Linsen oder Kichererbsen ersetzen und mit verschiedenen Pasta-Sorten experimentieren.