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Cremige Brokkoli-Kartoffeln

Überbackene Kartoffeln in einer cremigen Sahnesauce, kombiniert mit knackigem Brokkoli für ein perfektes Abendessen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 4 servings
Gericht: Abendessen, Hauptgericht
Küche: Deutsch, Vegetarisch
Kalorien: 350
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 600 g Kartoffeln (geschält und in gleichmäßige Stücke geschnitten)
  • 300 g Brokkoli (in Röschen geteilt)
  • 200 ml Sahne
  • 100 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
Weitere Zutaten
  • 2 EL Butter Für das Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs
  • 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
  • 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 Prise Salz (nach Geschmack)
  • 1 Prise Pfeffer (nach Geschmack)
  • 1 Prise Muskatnuss (optional)

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke von etwa 2-3 cm schneiden.
  3. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen.
  4. Brokkoliröschen hinzufügen und für 3 Minuten blanchieren, dann mit kaltem Wasser abspülen.
Kochen
  1. Butter bei mittlerer Hitze in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
  2. Kartoffelstücke in kochendem Wasser für 15-20 Minuten kochen, bis sie zart sind. Abgießen und gut abtropfen lassen.
  3. In einer Schüssel Sahne, geriebenen Käse, angebratene Zwiebeln und Knoblauch vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  4. Abgetropfte Kartoffeln und blanchierten Brokkoli in einer großen Auflaufform vermengen und die Sahne-Käse-Mischung gleichmäßig darüber gießen.
  5. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 20-25 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und sprudelnd ist.
  6. Cremige Brokkoli-Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen, bevor du sie servierst.

Notizen

Variationen: Verwende pflanzliche Sahne und Käsealternativen für eine vegane Version. Für einen schärferen Geschmack Chili-Flakes hinzufügen. Für Kinder weniger Gewürze verwenden.