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Cremige Gemüse Tortellini Pfanne mit buntem Gemüse und köstlicher Sauce

Cremige Gemüse-Tortellini-Pfanne

Eine einfache, cremige und schnell zubereitete Gemüse-Tortellini-Pfanne, perfekt für stressige Tage.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Abendessen, Hauptgericht
Küche: Italienisch
Kalorien: 450
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 500 g Tortellini
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Öl Für das Anbraten
  • 200 ml Sahne Kann durch pflanzliche Creme ersetzt werden
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 50 g geriebener Parmesan Zum Servieren
  • Salz Nach Geschmack
  • Pfeffer Nach Geschmack
  • Italienische Kräuter Nach Geschmack
  • Frische Petersilie Zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. Die Tortellini nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser kochen.
  2. Das Gemüse (Zucchini, Paprika, Karotte) in kleine Stücke schneiden.
  3. In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch hinzufügen.
  4. Das Gemüse mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Mischung für etwa 2-3 Minuten köcheln lassen.
  5. Die gekochten Tortellini abtropfen lassen und in die Pfanne mit der Sauce und dem Gemüse geben.
  6. Den geriebenen Parmesan über die Tortellini streuen und kurz schmelzen lassen, dann mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Notizen

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Für die Tiefkühlvariante, die Pfanne in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate einfrieren. Zeit sparen, indem man alles am Vortag vorbereitet.