Koche die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente. Danach abgießen und beiseite stellen.

Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürzten Hähnchenwürfel hinzu und brate sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Den Knoblauch fein hacken und die Sonnengetrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden. Füge beides zur Pfanne hinzu und brate sie für 2-3 Minuten mit dem Hähnchen.

Reduziere die Hitze und gieße die Sahne über die Hähnchen-Mischung. Rühre gut um und lasse die Sauce für 2-3 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.

Füge den frischen Spinat zur Sauce hinzu und lasse ihn für 1-2 Minuten zusammenfallen.

Gib die gekochte Pasta in die Pfanne und vermische alles gründlich, damit die Pasta mit der Sauce umhüllt wird.

Füge den geriebenen Parmesan hinzu und rühre, bis er geschmolzen ist und die Sauce cremig wird.

Abschmecken und bei Bedarf mit weiterem Salz und Pfeffer nachwürzen.

Serviere die Pasta heiß, garniert mit frischem Basilikum, wenn gewünscht.