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Schüssel mit cremigem Pasta-Salat, schnell und einfach zubereitet.

Cremiger Nudelsalat

Dieser cremige Nudelsalat verbindet herzhaften Pasta-Geschmack mit frischem Gemüse und einem leckeren Dressing, ideal für jede Gelegenheit.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden
Portionen: 6 Servierungen
Gericht: Beilage, Salat
Küche: International
Kalorien: 350
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Nudeln und Dressing
  • 500 g kurze Nudeln (Fusilli, Farfalle, Penne, Elbow Macaroni oder Orecchiette) Kochzeit gemäß Packungsanweisung
  • 250 g Mayonnaise
  • 150 g Sauerrahm oder griechischer Joghurt Kann nach Belieben angepasst werden
  • 2 EL Essig (Apfelessig oder Weißweinessig)
  • 1 EL Dijonsenf
  • 1-2 TL Zucker oder ein alternatives Süßungsmittel
  • 1 TL Knoblauchpulver oder 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1/2 TL Zwiebelpulver oder 1 EL sehr fein gehackte Schalotte
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Nach Geschmack
Gemüse und optionale Zutaten
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 gelbe oder grüne Paprika, gewürfelt
  • 1 Stange Staudensellerie, fein gewürfelt
  • 1/2 rote Zwiebel, sehr fein gewürfelt
  • 1 Dose (ca. 150 g Abtropfgewicht) Mais, abgetropft
  • 1/2 Salatgurke, geschält, entkernt und gewürfelt (optional)
  • 150 g gekochtes Rindfleisch, in kleinen Würfeln oder Streifen (optional)
  • 100 g Cheddar-Käse, in kleinen Würfeln (optional)
  • 2-3 EL klein gehackte Gewürzgurken (optional)
  • gehackter frischer Dill, Schnittlauch oder Petersilie (optional)

Method
 

Nudeln kochen
  1. Bringe einen großen Topf Salzwasser zum Kochen. Gib die Nudeln hinzu und koche sie gemäß Packungsanweisung al dente.
  2. Gieße die Nudeln durch ein Sieb ab und spüle sie sofort gründlich mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen. Lass sie gut abtropfen.
  3. Breite die Nudeln eventuell auf einem Backblech aus, damit sie nicht verkleben.
Gemüse und Proteine vorbereiten
  1. Während die Nudeln kochen, wasche und schneide alle Gemüsezutaten in gleichmäßige Würfel.
  2. Lass den Mais gut abtropfen. Wenn du Rindfleisch, Hähnchen oder Käse verwendest, schneide diese in kleine Stücke.
  3. Gib alles in eine große Salatschüssel.
Das cremige Dressing zubereiten
  1. Mische in einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm (oder Joghurt), Essig, Dijonsenf, Zucker, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver gut.
  2. Schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab.
  3. Wenn du frische Kräuter verwendest, rühre sie jetzt unter.
Alles kombinieren
  1. Füge die abgekühlten Nudeln zu dem Gemüse und den Proteinen in die große Schüssel hinzu.
  2. Gieße das cremige Dressing über die Zutaten und vermische alles gründlich.
Durchziehen lassen
  1. Decke die Salatschüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle den Salat für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Vor dem Servieren abschmecken
  1. Nimm den Salat etwa 15-30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank und rühre ihn nochmals um.
  2. Falls der Salat dicker geworden ist, füge 1-2 Esslöffel Milch oder Sauerrahm hinzu, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen.
  3. Schmecke ihn nochmals ab und passe die Würze an.

Notizen

Der Salat bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Dieser Nudelsalat eignet sich nicht zum Einfrieren, da die Nudeln ihre Konsistenz verlieren. Bereite ihn am Vortag vor, um die Aromen zu intensiveren.