Nudeln kochen und abkühlen lassen. Bringe einen großen Topf Salzwasser zum Kochen. Gib die Nudeln hinzu und koche sie gemäß Packungsanweisung al dente. Gieße die Nudeln durch ein Sieb ab und spüle sie sofort gründlich mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen. Lass sie gut abtropfen und breite sie eventuell auf einem Backblech aus, damit sie nicht verkleben.

Gemüse und Proteine vorbereiten. Während die Nudeln kochen, wasche und schneide alle Gemüsezutaten (Paprika, Sellerie, rote Zwiebel, Gurke) in gleichmäßige Würfel. Lass den Mais gut abtropfen. Wenn du Rindfleisch, Hähnchen oder Käse verwendest, schneide diese ebenfalls in kleine Stücke. Gib alles in eine große Salatschüssel.

Das cremige Dressing zubereiten. Mische in einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm (oder Joghurt), Essig, Dijonsenf, Zucker, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver gut, bis eine homogene, cremige Masse entsteht. Schmecke das Dressing kräftig mit Salz und Pfeffer ab. Wenn du frische Kräuter verwendest, rühre sie jetzt unter.

Füge die abgekühlten Nudeln zu dem Gemüse und den Proteinen in die große Schüssel hinzu. Gieße das cremige Dressing über die Zutaten. Vermische alles gründlich mit einem großen Löffel oder einer Salatzange.

Decke die Salatschüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle den Salat für mindestens 2 Stunden, besser noch 4 Stunden oder über Nacht, in den Kühlschrank.

Nimm den Salat etwa 15-30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Rühre ihn nochmals gut um. Wenn der Salat dicker geworden ist, füge 1-2 Esslöffel Milch oder Sauerrahm hinzu, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen. Schmecke ihn nochmals ab und passe die Würze an.