Zutaten
Method
Zubereitung
- Hähnchen in gleichmäßige Stücke schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- Olivenöl oder Butter in einer großen tiefen Pfanne erhitzen.
- Hähnchenstücke bei mittlerer bis hoher Hitze 4 bis 5 Minuten rundum goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Zwiebeln in derselben Pfanne glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und circa 1 Minute mitbraten, bis er duftet.
- Orzo in die Pfanne geben und kurz anrösten, bis er leicht nussig duftet.
- Mit Hühnerbrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren.
- Brokkoli und angebratenes Hähnchen untermengen. Das Gericht 10 bis 12 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Orzo weich und der Brokkoli bissfest ist. Gelegentlich umrühren.
- Sahne in die Pfanne geben, danach den geriebenen Käse unter ständigem Rühren schmelzen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Mit Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss abschmecken. Pfanne vom Herd nehmen und kurz ruhen lassen.
- Mit frischen Kräutern garnieren und direkt aus der Pfanne servieren.
Notizen
Achte darauf, dass das Hähnchen wirklich goldbraun ist – das gibt den besten Geschmack. Rühre regelmäßig, damit der Orzo gleichmäßig kocht und nicht ansetzt. Wenn die Sauce zu dick ist, einfach etwas mehr Brühe hinzufügen. Serviere das Gericht direkt aus der Pfanne für ein rustikales Ambiente.