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Crispy Halloumi mit gerösteten Süßkartoffeln in einer Schüssel

Crispy Halloumi and Roasted Sweet Potato Bowl

Eine köstliche Bowl mit knusprigem Halloumi, perfekt gerösteten Süßkartoffeln und einer cremigen Tahini-Soße - ideal für ein gesundes Mittagessen oder leichtes Abendessen.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 2 servings
Gericht: Dinner, Lunch
Küche: Mediterranean
Kalorien: 550
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Für die Bowl
  • 200 g Halloumi In Scheiben schneiden und braten
  • 300 g Süßkartoffeln Schälen und würfeln
  • 2 EL Olivenöl Zum Rösten und Braten
  • 50 g Walnüsse Leicht rösten
  • 100 g Gemüse (z.B. Spinat oder Rucola) Frisch, für den Service
  • 1 TL Salz Nach Geschmack
  • 1 TL Pfeffer Nach Geschmack
  • 2 EL Tahini Für die Garnitur

Method
 

Zubereitung
  1. Süßkartoffeln schälen und würfeln, dann mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen bei 200°C ca. 25-30 Minuten rösten.
  2. Halloumi in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl knusprig braten.
  3. Walnüsse in einer trockenen Pfanne leicht rösten.
  4. In einer Schüssel die gerösteten Süßkartoffeln, Halloumi und eine Handvoll Gemüse anrichten.
  5. Mit Tahini und gerösteten Walnüssen garnieren und servieren.

Notizen

Die Bowl kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Einfrieren portionsweise einfrieren, ideal sind 1–2 Monate. Zum Aufwärmen im Ofen bei 180°C etwa 10-15 Minuten erwärmen. Für ein besonderes Aroma etwas Zitronensaft hinzufügen.