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Einfache Gemüsepatties

Diese einfachen Gemüsepatties sind eine gesunde und schmackhafte Wahl, die schnell zubereitet werden kann. Perfekt für Gemüsefans und Skeptiker!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Snack, Vorspeise
Küche: Gesund, Vegetarisch
Kalorien: 150
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Gemüsezutaten
  • 1 Tasse Zucchini, geraspelt Gut abtropfen lassen
  • 1 Tasse Karotten, geraspelt
  • 1 Tasse Mehl Kann je nach Konsistenz variiert werden
  • 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 2 Eier oder Leinsamen-Ei-Ersatz Für eine vegane Variante Leinsamen verwenden
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt
Würzmittel
  • 3 Esslöffel Olivenöl Für das Braten
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Method
 

Vorbereitung
  1. Die geraspelte Zucchini in ein Sieb geben und die überschüssige Feuchtigkeit entfernen. Abtropfen lassen.
  2. In einer großen Schüssel die abgetropfte Zucchini, Karotten, Mehl, Frühlingszwiebeln, Eier, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermengen.
Kochen
  1. In einer großen Sautépfanne Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
  2. Die Patties aus etwa ¼ Tasse der Mischung formen und in die Pfanne legen.
  3. Die Patties auf einer Seite ca. 3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Wenden und 1-2 Minuten weiterbraten.
  4. Fertige Patties auf eine mit Küchenpapier belegte Platte legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
  5. Warm servieren, eventuell mit Schmand oder Joghurt und Schnittlauch garnieren.

Notizen

Für eine milde kinderfreundliche Variante weniger Salz verwenden. Die Patties können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden. Zum Aufwärmen einfach in der Pfanne oder im Ofen bei niedriger Hitze erwärmen.