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Himmlisches Engelscreme Dessert mit Kirsch-Extrakt auf einem Teller serviert.

Engelscreme Dessert mit Kirsch-Extrakt

Ein cremiges, luftiges Dessert mit Kirschgeschmack, das schnell und einfach zubereitet werden kann und perfekt für warme Sommertage ist.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 4 Stunden
Portionen: 4 Servierungen
Gericht: Dessert, Snacks
Küche: Deutsch, Süßspeisen
Kalorien: 250
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 500 ml Schlagsahne (30-35% Fett)
  • 200 ml Vollmilch
  • 80-100 g Zucker
  • 6-8 Blatt Gelatine ca. 10-12 g
  • 1-2 Teelöffel hochwertiger Kirsch-Extrakt
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder 1/2 Vanilleschote
  • Eine Prise Salz optional

Method
 

Zubereitung
  1. Gelatine vorbereiten: Leg die Gelatineblätter einzeln in eiskaltes Wasser und lass sie 5-10 Minuten einweichen.
  2. Milchmischung erwärmen: Milch, Zucker und Vanille in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker gelöst ist.
  3. Gelatine auflösen: Eingeweichte Gelatine in die warme Milchmischung geben und rühren, bis sie sich auflöst.
  4. Kirsch-Extrakt hinzufügen: Kirsch-Extrakt unterrühren.
  5. Abkühlen lassen: Mischung bei Raumtemperatur abkühlen.
  6. Sahne schlagen: Kalte Schlagsahne steif schlagen.
  7. Mischung unterheben: Ein Drittel der geschlagenen Sahne zur Kirsch-Milch-Mischung geben, kräftig rühren, dann den Rest vorsichtig unterheben.
  8. Portionieren & Kühlung: Mischung in Dessertgläser verteilen und 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  9. Servieren: Mit frischen Kirschen oder Schokoladenraspeln garnieren.

Notizen

Achte darauf, die Gelatine gut aufzulösen, um eine glatte Textur zu erhalten. Lass die Milchmischung nicht zu lange kochen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Plane genug Kühlzeit ein – 3-4 Stunden sind ideal. Zu viel Rühren kann die Sahne entlocken; sanft unterheben ist der Schlüssel.