Zutaten
Method
Zubereitung
- Mehl mit Salz, Öl und Wasser zu einem glatten Teig verkneten.
- Abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- Ofen auf 250-300 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Für den Belag die Zwiebel häuten und in sehr feine Ringe schneiden.
- Den Schmand mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.
- Schinken bzw. Speck würfeln.
- Den Teig in 2-4 Portionen teilen.
- Auf einer Backmatte oder leicht bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn zu 2-4 Fladen ausrollen.
- Zwei davon auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
- Böden dünn mit dem gewürzten Schmand bestreichen sowie den Zwiebelringen und Schinkenwürfeln belegen.
- Auf dem Pizzastein ca. 3-6 Minuten goldgelb backen, auf dem Blech ca. 7-12 Minuten.
- Vor dem Servieren mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Notizen
Der Teig sollte dünn ausgerollt werden, damit er perfekt knackig wird. Flammkuchen kann auch gut eingefroren werden.