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Frischer Kohlrabi Karotten Apfel Salat auf einem Teller

Frischer Kohlrabi Karotten Apfel Salat

Ein erfrischender und knackiger Salat aus Kohlrabi, Karotten und Äpfeln, perfekt für heiße Tage.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Beilage, Salat
Küche: Gesund, Vegetarisch
Kalorien: 150
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 1 medium mittelgroßer Kohlrabi, geschält und in feine Streifen geschnitten
  • 2 large große Karotten, geschält und geraspelt
  • 1 large großer Apfel (z. B. Fuji oder Braeburn), in dünne Streifen geschnitten
Dressing
  • 1/2 piece Saft einer halben Zitrone
  • 2 tablespoons Olivenöl (extra vergine)
  • 1 tablespoon Apfelessig oder Weißweinessig
  • 1 teaspoon Ahornsirup oder Honig
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 1 teaspoon Senf (optional) für mehr Würze optional

Method
 

Vorbereitung
  1. Kohlrabi, Karotten und Apfel waschen, schälen und in dünne Streifen oder Raspeln schneiden.
  2. Den Apfel sofort mit Zitronensaft vermengen, damit er nicht braun wird.
Dressing Zubereiten
  1. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Ahornsirup, Salz, Pfeffer und optional Senf gut verrühren.
Salat Zusammenstellen
  1. Das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel geben und das Dressing darüber gießen.
  2. Alles gründlich vermengen.
  3. Den Salat für etwa 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
  4. Nach Belieben mit gehackten Nüssen oder frischen Kräutern garnieren und servieren.

Notizen

Mische das Dressing erst kurz vor dem Servieren unter, um die Knackigkeit zu erhalten. Für extra Geschmack kann das Gemüse leicht geröstet werden, bevor es vermengt wird.