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Salat mit Erdbeeren, Tomaten, Minze und Basilikum auf einem Teller

Frischer Salat mit Erdbeeren, Tomaten, Minze und Basilikum

Ein erfrischender und leicht zuzubereitender Salat mit süßen Erdbeeren, herzhaften Tomaten und frischen Kräutern – perfekt für warme Tage.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Beilage, Salat, Vegetarisch
Küche: Mediterran, Sommer
Kalorien: 220
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Salatzutaten
  • 300 g Cherry-Rispentomaten oder Baby-Roma-Tomaten (halbiert)
  • 500 g frische Erdbeeren (geviertelt)
  • 1 bund frischer Basilikum (klein gehackt, ca. 2 EL)
  • 1 bund frische Minze (klein gehackt, ca. 2 EL)
  • 1 große Hand voll junge Rucola-Blätter
  • 2 EL Pinienkerne (leicht geröstet)
Dressing
  • 4 EL natives Olivenöl extra Verwende gutes Olivenöl
  • 2 EL Balsamico-Essig (sehr gute Qualität)
  • 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 1 kleine Knoblauchzehe (zerdrückt)
  • 1/2 TL flüssiger Honig oder mehr, nach Geschmack
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. In eine große Schüssel die Erdbeeren, Tomaten, Minze, Basilikum, Rucola und die Hälfte der Pinienkerne geben.
  2. In einer kleinen Schüssel die Dressing-Zutaten gut vermischen und würzen.
  3. Das Dressing über die Salat-Zutaten geben. Alles gut vermischen und die restlichen Pinienkerne darüber verteilen.
  4. Enjoy!

Notizen

Tipps: Die Pinienkerne leicht rösten, um ihr Aroma zu fördern. Füge den Honig schrittweise hinzu, um die perfekte Süße zu finden. Werfe die Zutaten erst kurz vor dem Servieren zusammen, damit der Salat frisch bleibt. Der Salat hält sich im Kühlschrank für etwa 1-2 Tage, das Dressing sollte separat aufbewahrt werden.