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Gefüllte Feta Paprika auf einem bunten Salat-Teller serviert

Gefüllte Feta Paprika mit buntem Salat

Ein einfaches und köstliches Rezept für gefüllte Paprika mit einem cremigen Feta-Frischkäse-Mix, serviert mit buntem Salat.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Hauptgericht, Vegetarisch
Küche: Griechisch, Mediterran
Kalorien: 300
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Für die gefüllten Paprika
  • 4 Stück Paprika In beliebigen Farben
  • 200 g Feta Kann durch Schafskäse ersetzt werden
  • 100 g Frischkäse
  • 1 kleine rote Zwiebel Fein gehackt
  • 1 Stück Knoblauchzehe Fein gehackt
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 1 TL Oregano
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Olivenöl Für die gefüllten Paprika
Für den bunten Salat
  • 1 kleine Gurke In kleine Stücke geschnitten
  • 150 g Cherrytomaten Halbiert
  • 1 kleine Karotte Gerieben oder klein geschnitten
  • 50 g Blattsalat Unterschiedliche Sorten nach Wahl
  • 2 EL Olivenöl Für das Dressing
  • 1 EL Zitronensaft Für das Dressing
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Method
 

Vorbereitung
  1. Paprika halbieren und die Kerne entfernen. Backofen auf 190 °C vorheizen.
  2. Feta zerbröseln und mit Frischkäse vermengen.
  3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zusammen mit Petersilie, Oregano und Gewürzen unterrühren.
  4. Die Paprikahälften großzügig mit der Feta-Mischung füllen und in eine leicht geölte Auflaufform setzen. Mit etwas Olivenöl beträufeln.
Kochen
  1. Die gefüllten Paprika etwa 25 Minuten backen, bis sie weich sind und die Oberfläche leicht goldbraun wird.
Salatzubereitung
  1. Währenddessen Gurke, Tomaten und Karotte klein schneiden. Mit Blattsalat vermengen.
  2. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem einfachen Dressing verrühren und über den Salat geben.
Servieren
  1. Die warmen gefüllten Feta Paprika zusammen mit dem bunten Salat servieren.

Notizen

Die Paprika nicht zu dicht beieinander stellen, damit sie gleichmäßig garen. Übrig gebliebene gefüllte Paprika können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, im Gefrierfach bis zu 3 Monate.