Go Back
Gefüllte Kartoffeln nach Flammkuchen-Art, frisch zubereitet und serviert.

Gefüllte Kartoffeln nach Flammkuchen-Art

Diese gefüllten Kartoffeln sind mit einer cremigen Mischung aus Quark, Speck und Zwiebeln gefüllt und perfekt für jede Gelegenheit.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 4 Stücke
Gericht: Beilage, Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 250
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 4 große Kartoffeln Vorzugsweise festkochend
  • 250 g Quark Kann durch Frischkäse ersetzt werden
  • 1 Stück Zwiebel, fein gehackt
  • 100 g Speck, gewürfelt
  • 1 EL Öl Für das Braten der Zwiebel und des Specks
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • Frische Kräuter zum Garnieren (optional) z.B. Petersilie oder Schnittlauch

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Kartoffeln gründlich waschen und in der Schale in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Abkühlen lassen und dann der Länge nach halbieren.
  2. Das Innere der Kartoffeln leicht aushöhlen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
Zubereitung der Füllung
  1. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel und den Speck anbraten, bis sie goldbraun sind.
  2. Zwiebel und Speck zur Kartoffelmasse hinzufügen, den Quark einrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Backen
  1. Die Mischung wieder in die Kartoffelhälften füllen.
  2. Die gefüllten Kartoffeln in einer Auflaufform im Ofen bei 180°C für 15-20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Servieren
  1. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.

Notizen

Wenn du etwas übrig hast, kannst du die gefüllten Kartoffeln problemlos im Kühlschrank aufbewahren – dort halten sie sich etwa 2-3 Tage. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen. Die Füllung kann nach Belieben variieren.