Zutaten
Method
Vorbereitung
- Die kleinen Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser etwa 15-20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- Heize den Ofen auf 200°C vor.
Füllung
- Halte die Kartoffeln fest, schneide den oberen Teil jeder Kartoffel ab und höhle sie mit einem kleinen Löffel vorsichtig aus.
- Fülle die Kartoffelausstecher mit einer Mischung aus Käse, gewürfeltem Speck, gehackten Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer.
Backen
- Lege die gefüllten Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und beträufle sie mit Olivenöl.
- Backe die Kartoffeln ca. 15-20 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Warm servieren und genießen!
Notizen
Lass die gefüllten Kartoffeln nach dem Backen kurz ruhen – das verbessert die Textur. Serviere die gefüllten Mini-Kartoffeln auf einem hübschen Tisch; du kannst sie mit frischen Kräutern bestreuen oder mit einem Dip wie Sour Cream anrichten.