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Gefüllte Zucchini mit Feta - ein gesundes und schmackhaftes Gericht

Gefüllte Zucchini mit Feta

Ein einfaches und gesundes Rezept für gefüllte Zucchini, die mit einer würzigen Feta-Mischung gefüllt sind. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Beilage.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 2 servings
Gericht: Hauptgericht, Vegetarisch
Küche: Mediterran
Kalorien: 250
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 2 Stück Zucchini Gleich große Zucchini verwenden
  • 200 g Feta-Käse Gut abgetropfter Feta
  • 1 Stück Zwiebel Fein gehackt
  • 2 Stück Knoblauchzehen Fein gehackt
  • 1 Stück Tomate Klein geschnitten
  • 2 EL Olivenöl Für das Anbraten
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • eine Handvoll Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) Für den Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. Zucchini halbieren und das Innere mit einem Löffel aushöhlen.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. Tomate und das ausgehöhlte Zucchini-Fleisch klein schneiden und hinzufügen.
  4. Feta zerbröseln und unter die Mischung rühren. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
  5. Die Zucchinihälften mit der Mischung füllen und in eine Auflaufform legen.
  6. Bei 180°C ca. 25-30 Minuten im Ofen backen.
  7. Warm servieren und genießen!

Notizen

Achte darauf, die Zucchini nicht zu lange zu backen, damit sie bissfest bleibt. Nutze frische Kräuter für intensiveren Geschmack. Die gefüllten Zucchini können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und lassen sich bis zu 3 Monate einfrieren.