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Gefüllte Zucchini mit Feta auf einem Teller, dekorativ angerichtet.

Gefüllte Zucchini mit Feta

Ein einfaches und gesundes Rezept für gefüllte Zucchini mit einer würzigen Feta-Mischung, ideal für ein schnelles Abendessen oder als Beilage.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 2 servings
Gericht: Beilage, Hauptgericht
Küche: Mediterran, Vegetarisch
Kalorien: 300
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 2 Stück Zucchini Achte darauf, gleich große Zucchini zu verwenden.
  • 200 g Feta-Käse Gut abgetropften Feta verwenden, um eine zu nasse Füllung zu vermeiden.
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 1 Stück Tomate
  • 1 Esslöffel Olivenöl Die richtige Menge Olivenöl macht den Unterschied!
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) Frische Kräuter bringen das Gericht auf ein neues Level.

Method
 

Vorbereitung
  1. Zucchini halbieren und das Innere mit einem Löffel aushöhlen.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. Tomate und das ausgehöhlte Zucchini-Fleisch klein schneiden und hinzufügen.
  4. Feta zerbröseln und unter die Mischung rühren. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
  5. Die Zucchinihälften mit der Mischung füllen und in eine Auflaufform legen.
Backen
  1. Bei 180°C ca. 25-30 Minuten im Ofen backen.
Servieren
  1. Warm servieren und genießen!

Notizen

Diese gefüllten Zucchini sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar und können auch eingefroren werden (bis zu 3 Monate). Achte darauf, sie gut einzupacken!