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Leckerer Gemüsekuchen vom Blech, gesund und ideal für Parties oder Buffets.

Gemüsekuchen vom Blech

Ein einfacher und schneller Gemüsekuchen vom Blech, der mit einer cremigen Füllung aus frischem Gemüse überrascht und perfekt als Snack oder Mittagessen geeignet ist.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 26 Minuten
Gesamtzeit 46 Minuten
Portionen: 8 Stücke
Gericht: Mittagessen, Snack
Küche: Deutsch, Vegetarisch
Kalorien: 240
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 400 Gramm Gemüse (z.B. Karotten, Zucchini, Mais) gemischt oder nach Wahl
  • 4 mittelgroße Eier Eiersatz: Chiasamen oder Leinsamen für vegane Variante
  • 300 Milliliter Milch pflanzliche Alternativen für vegane Variante
  • 300 Gramm Weizenmehl
  • 10 Gramm Backpulver
  • 2 Teelöffel Salz (gestrichen) nach Geschmack
  • 3 Teelöffel Kräuter (getrocknet oder frisch)
  • 3 Prise Pfeffer nach Geschmack
  • 220 Gramm geriebener Käse

Method
 

Vorbereitung
  1. Gemüse vorbereiten: Waschen, putzen und je nach Gemüsesorte klein würfeln, klein schneiden oder raspeln.
  2. Ein Blech (ca. 30 x 40 cm) mit Backpapier belegen oder einfetten und mit Mehl bestäuben.
  3. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Teigzubereitung
  1. Die Eier mit der Milch verquirlen.
  2. Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Kräuter mischen.
  3. Eiermilch kurz unter die Mehlmischung rühren, dann den geriebenen Käse und die vorbereiteten Gemüse-Stückchen unter den Teig heben.
  4. Den Teig auf dem Blech verteilen und glatt streichen.
Backen
  1. Gemüsekuchen ca. 22-26 Minuten (je nach Höhe) goldgelb backen.

Notizen

Serviere den Kuchen warm oder kalt, z.B. mit frischem Kräuterquark oder einem bunten Salat. Aufbewahrung: Im Kühlschrank bis zu 4 Tage, im Tiefkühler bis zu 3 Monate.