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Gerösteter grüner Spargel mit Burrata und Tomaten auf einem Teller

Gerösteter grüner Spargel mit Burrata und Tomaten

Ein einfaches und schnelles Rezept für gerösteten Spargel mit cremiger Burrata und süßen Cherry-Tomaten, perfekt für den Sommer!
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Hauptgericht, Vorspeise
Küche: Italienisch, Mediterran
Kalorien: 250
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 500 g grüner Spargel
  • 250 g Burrata
  • 250 g Cherry-Tomaten halbiert
Gewürze und Öle
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Meersalz
  • ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig optional
Garnitur
  • frische Basilikumblätter zum Garnieren

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 200 °C vor.
  2. Wasche den grünen Spargel und schneide die Enden ab.
Würzen und Rösten
  1. Lege den Spargel und die halbierten Cherry-Tomaten auf ein Backblech. Beträufle sie mit Olivenöl, Meersalz und Pfeffer.
  2. Röste alles etwa 15-20 Minuten im Ofen, bis der Spargel zart und leicht gebräunt ist.
Fertigstellen
  1. Nimm das Blech aus dem Ofen. Zerbrich die Burrata in Stücke und verteile sie über dem Gemüse.
  2. Träufle optional den Balsamico-Essig darüber.
  3. Dekoriere das Gericht mit frischen Basilikumblättern.

Notizen

Achte darauf, den Spargel nicht zu lange zu rösten – er sollte noch bissfest sein. Serviere den Spargel mit knusprigem Baguette oder auf einem Bett aus frischem Salat.