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Geschichteter Taco-Salat, einfach und vegan, serviert in einer Schüssel

Geschichteter Taco-Salat

Ein bunter, schichtweise angeordneter Taco-Salat, der sowohl lecker als auch vegan ist. Ideal für gesunde Ernährung ohne Verzicht auf Genuss.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Hauptgericht, Salat, Vegan
Küche: Mexikanisch
Kalorien: 350
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Salatbasis
  • 1 Kopf Eisbergsalat, gehackt Frisch gewaschen und in feine Streifen geschnitten
Hauptzutaten
  • 400 g Kidneybohnen 1 Tasse abgetropft
  • 400 g Mais 1 Tasse abgetropft
  • 2 große Tomaten, gewürfelt Für Frische und Geschmack
  • 1 Stück rote Zwiebel, gewürfelt Für zusätzlichen Geschmack
  • 275 g veganes Hackfleisch Anbraten bis goldbraun
  • 240 ml Salsa-Sauce Für die Geschmacksschichten
  • 400 g vegane Sauerrahm Für Cremigkeit
  • 40 g veganer geriebener Käse Damit der Salat noch besser schmeckt
  • 1 Packung Tortilla-Chips Für den extra Crunch, erst kurz vor dem Servieren hinzufügen
  • nach Geschmack Salz & Pfeffer Würzen nach Vorliebe
  • nach Geschmack Chiliflocken Für zusätzliche Schärfe
  • nach Belieben Frischer Koriander Zur Garnierung

Method
 

Zubereitung
  1. Den Eisbergsalat waschen und in feine Streifen schneiden. Tomaten und Zwiebeln würfeln.
  2. Das vegane Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es goldbraun ist.
  3. In einer großen Schüssel den gehackten Eisbergsalat gleichmäßig verteilen und die restlichen Zutaten schichtweise hinzufügen: Kidneybohnen, Mais, Tomaten, Zwiebeln und das angebratene vegane Hackfleisch.
  4. Die Salsa-Sauce gleichmäßig über den Salat geben.
  5. Zum Schluss die vegane Sauerrahm und den geriebenen Käse darauf verteilen und nach Belieben mit Chiliflocken würzen. Mit frischem Koriander garnieren.

Notizen

Dieser Salat kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Für langfristige Aufbewahrung die Schichten getrennt lagern und bis zu einem Monat einfrieren. Vor dem Servieren wieder aufwärmen und frisch anrichten.