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Gesunder Low Carb Quarkkuchen mit frischen Zutaten und wenig Zucker

Gesunder Low-Carb Quarkkuchen

Ein saftiger Quarkkuchen, der schnell zubereitet ist und ohne Zucker auskommt. Perfekt für eine gesunde Dessert-Option.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 8 Stücke
Gericht: Dessert, Snack
Küche: Deutsch
Kalorien: 210
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 500 g Quark, mager Für eine cremige Konsistenz
  • 3 Stück Eier, frisch
  • 100 g Erythrit Zuckerfreier Süßstoff
  • 1 TL Vanilleextrakt, rein
  • 2 EL Zitronensaft, frisch
  • 1 TL Agar-Agar Als Geliermittel
  • 150 g Mandelmehl
  • 50 g Butter, geschmolzen Sollte nicht zu heiß sein

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C vor (Ober-/Unterhitze).
  2. Vermische in einer Schüssel den Quark und die Eier gut.
  3. Füge Erythrit, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Agar-Agar hinzu und rühre alles gut durch.
  4. In einer separaten Schüssel mischst du das Mandelmehl mit der geschmolzenen Butter.
  5. Kombiniere die beiden Mischungen und rühre, bis alles gut vermengt ist.
  6. Gib die Masse in eine gefettete Springform und verteile sie gleichmäßig.
Backen
  1. Backe den Kuchen für etwa 40-45 Minuten, bis er goldbraun ist.
  2. Lass ihn abkühlen, bevor du ihn anschneidest.

Notizen

Serviere mit griechischem Joghurt, frischen Beeren oder einem Hauch von Kakaopulver. Der Kuchen hält sich im Kühlschrank etwa 3-5 Tage und kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.