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Gesunder mediterraner Couscous-Salat mit frischem Gemüse und Kräutern

Gesunder mediterraner Couscous-Salat

Ein frischer Couscous-Salat mit knackigem Gemüse, aromatischen Kräutern und Feta – perfekt für den Sommer.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Beilage, Salat
Küche: Gesund, Mediterran
Kalorien: 320
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 200 g Couscous
  • 1 Gurke
  • 300 g Kirschtomaten
  • 1 Paprika
  • 1 Rote Zwiebel
  • 150 g Feta-Käse Zerbröckelt
Dressing
  • 50 ml Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
Kräuter
  • 30 g Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Minze) Großzügig hinzufügen

Method
 

Zubereitung
  1. Bereite den Couscous gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu.
  2. Schneide das Gemüse (Gurken, Kirschtomaten, Paprika, Zwiebel) in kleine Stücke.
  3. Mische in einer großen Schüssel den gekochten Couscous mit dem geschnittenen Gemüse und dem zerbröckelten Feta-Käse.
  4. Bereite das Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu und gieße es über den Salat.
  5. Füge die frischen Kräuter hinzu und vermenge alles gut.
  6. Serviere den Salat frisch als leichte Mahlzeit oder Beilage.

Notizen

Der Salat hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage, jedoch sollte er gut abgedeckt werden. Einfrieren wird nicht empfohlen.