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Griechischer Kichererbsensalat mit frischem Gemüse und Dressing

Griechischer Kichererbsensalat

Ein frischer, knuspriger Salat mit Kichererbsen, Feta und buntem Gemüse, der ideal für Grillfeste oder als leichtes Mittagessen ist.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Beilage, Salat, Vorspeise
Küche: Griechisch, Mittelmeer
Kalorien: 250
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Für den Salat
  • 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült Achte darauf, die Kichererbsen gut abzuspülen, damit sie nicht zu salzig sind.
  • 150 g Feta-Käse, gewürfelt Kann durch Frischkäse oder Avocado ersetzt werden.
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 1 rote Zwiebel, fein gehackt Kann weggelassen werden, um den Salat milder zu machen.
  • 2 EL Olivenöl Verwende hochwertiges Olivenöl für intensiveren Geschmack.
  • 1 EL Zitronensaft
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • ein paar Frische Petersilie oder Minze, gehackt Für zusätzlichen Geschmack.

Method
 

Zubereitung
  1. Gib die abgespülten Kichererbsen in eine große Schüssel.
  2. Füge die gewürfelten Feta, die Gurken, die Tomaten und die fein gehackte rote Zwiebel hinzu.
  3. Gieße das Olivenöl und den Zitronensaft über die Mischung.
  4. Würze alles mit Salz und Pfeffer.
  5. Vermische alles vorsichtig, damit der Feta noch Stücke bleibt.
  6. Bestreue den Salat mit den frisch gehackten Kräutern.
  7. Lass ihn für 10 Minuten ziehen.

Notizen

Serviere den Salat in einer großen Schüssel oder in kleinen Gläsern. Er bleibt im Kühlschrank 2-3 Tage frisch. Vor dem Servieren einfach umrühren. Gefrieren wird nicht empfohlen, da die Textur leidet.