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Bunter Grill Gemüse Salat auf einem Teller, ideal für Sommergerichte

Grill Gemüse Salat

Ein bunter und gesunder Grill Gemüse Salat, der schnell zubereitet ist und für frische, vitaminreiche Geschmackserlebnisse sorgt.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 Servierungen
Gericht: Beilage, Salat
Küche: Mediterran, Vegetarisch
Kalorien: 250
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Gemüse
  • 2 Zucchini
  • 2 Paprika
  • 1 Aubergine
  • 1 rote Zwiebel
  • 250 Gramm Kirschtomaten
Weitere Zutaten
  • 200 Gramm Feta
  • 3 EL Olivenöl Für das Gemüse
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 4 EL Olivenöl Für das Dressing
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 kleine Knoblauchzehe fein gerieben
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup Optional
  • Salz
  • Pfeffer
  • frisches Basilikum Optional zur Dekoration

Method
 

Vorbereitung
  1. Gemüse vorbereiten: Schneide die Zucchini, Paprika, Aubergine und rote Zwiebel in gleichmäßige Stücke.
  2. Gemüse würzen: Gib das vorbereitete Gemüse in eine Schüssel und füge 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und getrockneten Oregano hinzu. Gut vermischen!
Grillen
  1. Gemüse grillen: Auf dem Grill oder in einer Grillpfanne für etwa 8-10 Minuten grillen, bis es schön markiert und zart ist.
  2. Tomaten vorbereiten: Halbiere die Kirschtomaten und stelle sie beiseite.
Dressing und Servieren
  1. Dressing anrühren: Vermische 4 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, Honig (oder Ahornsirup), fein geriebenen Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
  2. Salat mischen: Mische das gegrillte Gemüse, die Kirschtomaten und die gehackte Petersilie in einer großen Schüssel.
  3. Feta ergänzen: Brich den Feta über den Salat und vermenge alles sachte.
  4. Kurz ziehen lassen: Lass den Salat für 10 Minuten ruhen, damit die Aromen sich gut vermischen.
  5. Servieren: Serviere den Salat lauwarm oder kalt – er schmeckt immer!

Notizen

Die Zubereitung ist kinderleicht. Achte darauf, dass das Gemüse gleichmäßig geschnitten ist. Lass das Gemüse nach dem Grillen ruhen, damit sich die Aromen besser entfalten.