Go Back
Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree serviert

Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree

Ein herzhaftes und einfaches Gericht aus saftigen Hackbällchen in einer cremigen Sauce, serviert mit samtigem Kartoffelpüree.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Servierungen
Gericht: Dinner, Hauptgericht
Küche: Deutsch, Hausmannskost
Kalorien: 650
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Für die Hackbällchen
  • 500 g Rinderhackfleisch oder Schweine- oder Putenhack
  • 1 Stück Ei oder Leinsamen-Ei für eine vegane Option
  • 100 g Semmelbrösel oder glutenfreie Semmelbrösel
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 1 Stück Zwiebel oder Schalotten
  • 2 Zehen Knoblauch optional
  • 2 EL Tomatenmark
Für die Sauce
  • 200 ml Sahne oder Kokoscreme für milchfrei
  • 250 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
Für das Kartoffelpüree
  • 800 g Kartoffeln (Yukon Gold oder Russet)
  • 50 g Butter oder Olivenöl für milchfrei
  • 100 ml Milch oder Mandel- oder Hafermilch
  • 1 Prise Muskatnuss optional
Für die Garnitur
  • 1 Bund Petersilie für die Garnitur

Method
 

Vorbereitung
  1. Koche die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser weich.
  2. Vermische das Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Tomatenmark in einer Schüssel.
  3. Forme kleine Bällchen aus der Masse.
Kochen
  1. Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die Bällchen goldbraun.
  2. Gieße Sahne und Gemüsebrühe dazu und koche die Bällchen in der Sauce, bis sie eindickt.
  3. Püriere die gekochten Kartoffeln mit Butter, Milch und Muskatnuss zu einem cremigen Püree.
Servieren
  1. Serviere die Hackbällchen auf dem Püree und garniere mit Petersilie.

Notizen

Für extra Cremigkeit kannst du etwas weniger Brühe verwenden. Die Bällchen sollen nicht zu lange in der Sauce kochen, um ihren Biss zu behalten.