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Hähnchen Brokkoli Pasta

Eine schnelle und einfache Pasta mit zartem Hähnchen, knackigem Brokkoli und einer cremigen Sauce, perfekt für stressige Wochentage.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Dinner, Hauptgericht
Küche: Italienisch
Kalorien: 600
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Für das Hähnchen
  • 500 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Pasta
  • 400 g Pasta (z.B. Penne, Farfalle oder Fusilli)
  • 500 g Brokkoli, in Röschen geteilt
  • 100 ml Hühnerbrühe
Für die Sauce
  • 250 ml Sahne
  • 100 g geriebener Parmesan, plus mehr zum Servieren
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 50 g Butter
  • Eine Prise Chiliflocken für etwas Schärfe
  • Frische Petersilie, gehackt zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. Hähnchenstücke mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin für ca. 5-7 Minuten goldbraun und gar braten. Beiseite stellen.
  3. Brokkoliröschen in Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich, aber knackig sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Beiseite stellen.
  4. Pasta in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, dabei ca. 1 Tasse Kochwasser auffangen. Beiseite stellen.
  5. In derselben Pfanne Butter erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten (ca. 3-5 Minuten).
  6. Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten mitdünsten.
  7. Sahne hinzufügen und zum Köcheln bringen. Hitze reduzieren und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
  8. Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist. Bei Bedarf mit Kochwasser verdünnen.
  9. Pasta, Hähnchen und Brokkoli in die Sauce geben und gut vermischen. Einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Nach Belieben Kochwasser hinzufügen.
  10. Sofort servieren, mit Petersilie und zusätzlichem Parmesan garnieren.

Notizen

Die Zubereitung ist einfach! Achte darauf, die Pasta nicht zu lange zu kochen, damit sie al dente bleibt. Variationen sind möglich, wie z.B. vegane Alternativen oder verschiedene Käsesorten.