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Halloumi-Schüssel mit Reis und Tzatziki, ein gesundes und leckeres Rezept

Halloumi-Schüssel mit Reis und Tzatziki

Eine leckere und gesunde Schüssel mit knusprigem Halloumi, frischem Gemüse und cremigem Tzatziki, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 2 portionen
Gericht: Abendessen, Mittagessen
Küche: Mediterran, Vegetarisch
Kalorien: 500
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Für die Halloumi-Schüssel
  • 250 g Halloumi (in Scheiben oder Stücke geschnitten)
  • 200 g Reis Nach Packungsanweisung kochen.
  • 250 g Tzatziki Für den frischen Geschmack.
  • 2 Tomaten Klein schneiden.
  • 1 Gurke Klein schneiden.
  • 1 kleine rote Zwiebel Klein schneiden.
  • einige Blätter frischer Spinat oder Rucola Für einen frischen Crunch.
  • 3 EL Olivenöl Zum Braten des Halloumi.
  • Frischer Dill oder Petersilie Zum Garnieren.

Method
 

Zubereitung
  1. Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. Tomaten, Gurke und rote Zwiebel klein schneiden und mit Spinat oder Rucola vorbereiten.
  3. Etwas Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen.
  4. Den Halloumi portionsweise bei mittlerer bis hoher Hitze 2-4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
  5. Den gekochten Reis auf Schalen verteilen.
  6. Das vorbereitete Gemüse daneben anrichten.
  7. Einen großzügigen Klecks Tzatziki dazugeben.
  8. Den gebratenen Halloumi daraufsetzen.
  9. Mit frischem Dill oder Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Notizen

Die Schüssel kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Beim Einfrieren kann der Halloumi beim Auftauen an Textur verlieren. Für die beste Frische sofort servieren.