Halloumi aus der Verpackung nehmen, trocken tupfen und in ca. 2-3 cm große Würfel oder dicke Scheiben schneiden.

Zucchini waschen, Enden entfernen und in etwa 1,5-2 cm dicke Scheiben oder Halbmonde schneiden.

Holzspieße mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, falls verwendet.

Frische Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Knoblauch schälen und pressen oder ebenfalls fein hacken.

In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch und Kräuter gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Halloumi-Würfel und Zucchini-Stücke zur Marinade geben, vorsichtig vermischen und mindestens 30 Minuten, idealerweise 1-2 Stunden, im Kühlschrank ziehen lassen.

Marinierte Halloumi- und Zucchini-Stücke abwechselnd auf die Spieße stecken.

Grill auf mittlere direkte Hitze vorheizen.

Grillrost reinigen und leicht mit Olivenöl einölen.

Spieße 3-5 Minuten pro Seite grillen, bis der Halloumi goldbraun und die Zucchini weich, aber bissfest ist.

Spieße vom Grillrost nehmen und auf eine Servierplatte legen.

Nach Belieben mit frischem Pfeffer oder weiteren Kräutern bestreuen und sofort servieren.