Koche die Linsen gemäß Packungsanleitung gar, aber noch bissfest.

Erhitze in einem großen Topf oder einer Pfanne etwas Öl und brate die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie duftend sind.

Füge die Karotte und den Sellerie hinzu und brate alles für ca. 5-7 Minuten weich.

Gib das Tomatenmark hinzu und röste es kurz mit an.

Füge die gekochten Linsen, passierte Tomaten, Gemüsebrühe und die Gewürze hinzu.

Lass die Sauce für mindestens 20-30 Minuten köcheln, bis sich die Aromen entfalten.

Wasche den Spinat, dünste ihn kurz und drücke das überschüssige Wasser aus. Hacke ihn grob.

Püriere den Seidentofu mit Zitronensaft, Hefeflocken, Knoblauch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer bis eine cremige Masse entsteht.

Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.

Fette eine große Auflaufform leicht ein und beginne mit einer Schicht Tomaten-Protein-Sauce.

Lege eine Schicht Lasagneplatten darauf und verteile die Hälfte der cremigen Mischung darauf.

Füge eine Schicht des vorbereiteten Gemüses hinzu, gefolgt von einer weiteren Schicht Tomaten-Protein-Sauce.

Wiederhole diese Schichten bis die Zutaten aufgebraucht sind.

Beende mit einer Schicht Lasagneplatten, bedecke sie mit der restlichen Tomaten-Protein-Sauce und streue Käse darüber.

Decke die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backe die Lasagne für 25-30 Minuten.

Entferne die Folie und backe die Lasagne weitere 15-20 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.

Lass die Lasagne 10-15 Minuten ruhen, bevor du sie anschneidest und servierst.