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Himbeer-Brownie-Käsekuchen

Ein köstlicher Kuchen mit einer unwiderstehlichen Kombination aus fudgy Brownie, cremigem Käsekuchen und frischen Himbeeren, perfekt für jeden Anlass.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 10 Stücke
Gericht: Dessert, Kuchen
Küche: Deutsch, International
Kalorien: 350
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Für den Brownie-Boden
  • 200 g Zartbitterschokolade Kann durch Vollmilchschokolade ersetzt werden.
  • 150 g Butter Raumtemperatur verwenden.
  • 250 g Zucker Für einen weniger süßen Geschmack reduzieren.
  • 4 Stück Eier Raumtemperatur für bessere Emulgierung.
  • 150 g Mehl
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Eine Prise Salz
Für die Cheesecake-Füllung
  • 300 g Frischkäse Für leichtere Variante Griechischen Joghurt verwenden.
  • 100 g Puderzucker Menge nach Geschmack anpassen.
  • 200 g Himbeeren Frisch verwenden, gefrorene sind eine Notlösung.
  • 1 EL Zitronensaft Für frische Note.

Method
 

Zubereitung
  1. Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter in einem Wasserbad und lassen Sie sie etwas abkühlen.
  2. Schlagen Sie Zucker und Eier in einer separaten Schüssel schaumig und fügen Sie die Schokoladen-Butter-Mischung und den Vanilleextrakt hinzu.
  3. Mischen Sie das Mehl und eine Prise Salz unter.
  4. Für die Cheesecake-Füllung: Mischen Sie Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft, bis die Mischung cremig ist.
  5. Waschen und tupfen Sie die Himbeeren trocken.
  6. Verteilen Sie die Cheesecake-Füllung auf dem gebackenen Brownie-Boden und heben Sie die Himbeeren vorsichtig unter.
  7. Backen Sie den Cheesecake bei 160 °C für 30 bis 35 Minuten, bis die Füllung fest, aber mittig noch leicht wackelig ist.
  8. Lassen Sie den Cheesecake abkühlen und kühlen Sie ihn für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank vor dem Servieren.

Notizen

Kombinieren Sie den Kuchen mit einer Quellrahm oder einer leichten Sahne für das perfekte Geschmackserlebnis. Der Kuchen bleibt im Kühlschrank bis zu 5 Tage frisch oder kann eingefroren werden.