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Schneller Himbeer Schmand Kuchen mit frischen Himbeeren und Schmand

Himbeer Schmand Kuchen

Ein fluffiger Himbeer Schmand Kuchen, der in wenigen Minuten zubereitet werden kann und perfekt für jeden Kaffeeklatsch ist.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 8 Stücke
Gericht: Dessert, Kuchen
Küche: Deutsch
Kalorien: 250
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Teig
  • 200 g Mehl
  • 100 g Butter Kann durch Margarine ersetzt werden
  • 50 g Zucker
  • 1 Stück Ei Kann durch pflanzlichen Ei-Ersatz ersetzt werden
  • 1 TL Backpulver
  • eine Prise Salz
Füllung
  • 300 g Schmand
  • 200 g gefrorene Himbeeren Frische Himbeeren können ebenfalls verwendet werden
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Mehl, Butter, Zucker, das Ei, das Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem Teig kneten.
  3. Den Teig in eine gefettete Springform drücken.
  4. Schmand, Vanillezucker und gefrorene Himbeeren in einer separaten Schüssel gut vermischen.
  5. Die Schmandfüllung auf den Boden geben und gleichmäßig verteilen.
Backen
  1. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 35–40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
  2. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Notizen

Bewahre den Kuchen im Kühlschrank auf, wo er etwa 3-4 Tage frisch bleibt. Wenn du ihn einfrieren möchtest, packe ihn gut ein – er hält sich dort bis zu 2 Monate.