Zutaten
Method
Zubereitung
- Butter, Mehl, Zucker und Salz gut verkneten.
- Eine Springform mit Backpapier auslegen und ¾ der Masse in die Form drücken, dabei einen Rand hochziehen.
- Kalt stellen.
- Zu der restlichen Masse die Haferflocken geben, gut verkneten und ebenfalls kalt stellen.
- Frischkäse, Joghurt, Zucker, Speisestärke und Vanillezucker verrühren.
- Die Eier verquirlen und unter die Frischkäse-Joghurt-Masse heben.
- Die Masse auf den vorbereiteten Boden geben.
- Himbeeren und Himbeermarmelade vorsichtig verrühren und mit einem Esslöffel auf der Füllung verteilen.
- Die Streusel gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
- Den Kuchen bei 175 °C Umluft 50 bis 60 Minuten goldbraun backen.
- Komplett auskühlen lassen und am besten kalt aus dem Kühlschrank servieren.
Notizen
Variationen: Ersetze die Butter mit veganer Margarine und die Eier durch Apfelmus für eine vegane Version. Füge Schokoladenstückchen zur Füllung hinzu für eine schokoladige Überraschung oder nutze Bananen statt Himbeeren für eine kinderfreundliche Variante.