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Himmelstorte mit Sauerkirschen

Eine luftige und leckere Torte mit Sauerkirschen, Baiser-Haube und Mandelschicht, perfekt für jedes Festmahl.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 12 Stücke
Gericht: Dessert
Küche: Deutsch
Kalorien: 320
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Für den Rührteig
  • 120 g Butter Raumtemperatur
  • 120 g Zucker Für den Teig
  • 5 Stück Eier Frisch
  • 150 g Mehl Typ nach Wahl
  • 1 TL Backpulver
Für die Baiser-Haube
  • 200 g Zucker Für den Eischnee
  • 120 g gehobelte Mandeln
Für die Kirschfüllung
  • 1 Glas Sauerkirschen
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 500 ml Sahne
  • 2 Pck. Sahnesteif

Method
 

Zubereitung
  1. Rührteig herstellen: Butter, Zucker und Eier gut mixen. Mehl und Backpulver dazugeben und alles gut verrühren. Teile den Teig auf zwei Backformen auf.
  2. Eischnee schlagen: Eischnee mit dem Zucker steif schlagen. Verteile diesen auf den Teig und bestreue ihn mit Mandeln.
  3. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad etwa 20-25 Minuten backen.
  4. Kirschfüllung zubereiten: Kirschsaft mit Puddingpulver andicken, die Kirschen unterheben und die Mischung abkühlen lassen.
  5. Torte zusammenbauen: Die Kirschmasse auf den unteren Boden verteilen, anschließend die geschlagene Sahne daraufstreichen und den vorgeschnittenen Oberteil aufsetzen.

Notizen

Serviere die Torte am besten mit frischen Minzblättern oder einem Hauch Puderzucker. Die Torte hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und kann auch eingefroren werden.