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Saftige Kafta Kebabs auf dem Grill serviert, köstliches Gericht für jeden Anlass.

Kafta Kebabs

Saftige und aromatische Kebabs, perfekt für den Grill oder den Ofen, einfach zuzubereiten und voller Kräuter- und Gewürzaromen.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 12 Minuten
Gesamtzeit 42 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Grill, Hauptgericht
Küche: Griechisch, Orientalisch
Kalorien: 300
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Für die Kebabs
  • 500 g Rinderhackfleisch (15-20% Fettgehalt)
  • 1 Stück mittelgroße Zwiebel, fein gerieben oder gehackt
  • 2-3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
  • 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt (ca. 1/2 Tasse)
  • 1/4 Tasse frische Minzblätter, fein gehackt (optional)
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 Teelöffel Koriander, gemahlen
  • 1 Teelöffel Paprikapulver (süß oder geräuchert)
  • 1/2 Teelöffel Piment, gemahlen
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer oder Chiliflocken (nach Geschmack)
  • Salz nach Geschmack
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. Zwiebel sehr fein reiben oder hacken und falls viel Saft abgibt, leicht ausdrücken.
  2. Knoblauch zu einer feinen Paste hacken.
  3. Petersilie und Minze (falls verwendet) waschen, trocknen und fein hacken.
  4. Rinderhackfleisch in eine große Schüssel geben und Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und Minze hinzufügen.
  5. Alle gemahlenen Gewürze sowie Salz und Pfeffer über die Mischung streuen.
  6. Zutaten gründlich mit den Händen vermengen.
  7. Die Masse für mindestens 5-7 Minuten kneten.
  8. Abdecken und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  9. Holzspieße (falls verwendet) für 30 Minuten in Wasser einweichen.
  10. Etwa golfballgroße Portionen der Fleischmasse um die Spieße formen.
  11. Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und Kebabs für 8-12 Minuten grillen, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind.

Notizen

Halte die Grilltemperatur mittelhoch, damit die Kebabs gleichmäßig garen. Nimm die Spieße einige Minuten vor dem Servieren vom Grill, damit sie saftig bleiben. Für die beste Textur die Mischung gut kneten, damit sie zusammenhält.