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Käse-Lauch-Partysuppe mit Hackfleisch

Eine cremige und herzhaft leckere Suppe aus Käse, Lauch und Hackfleisch, perfekt für gesellige Abende oder zum Genießen allein.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 personen
Gericht: Hauptgericht, Suppe
Küche: Deutsch
Kalorien: 550
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 800 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
  • 3 Stangen Lauch
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 EL Öl
  • 1.5 l Gemüse- oder Fleischbrühe
  • 300 g Schmelzkäse (natur oder Kräuter)
  • 200 ml Sahne
Gewürze
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver edelsüß
  • Knoblauch oder Muskat (optional) Nach Belieben hinzufügen

Method
 

Zubereitung
  1. Zwiebel und Lauch fein schneiden.
  2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Hackfleisch scharf anbraten.
  3. Lauch und Zwiebel dazugeben und kurz mitbraten, bis sie weich sind.
  4. Brühe langsam eingießen und alles gut umrühren.
  5. Schmelzkäse und Sahne unterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
  6. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
  7. In schönen Schalen servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern oder Croûtons garnieren.

Notizen

Die Suppe hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage und kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Achte darauf, das Hackfleisch gut anzubraten für eine schöne Bräunung.