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Köstliche Kartoffelspalten serviert mit Gurkendip auf einem Teller

Knusprige Kartoffelspalten mit Gurkendip

Ein einfaches und köstliches Rezept für knusprige Kartoffelspalten, begleitet von einem erfrischenden Gurkendip – ideal als Snack oder Beilage.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Beilage, Snack
Küche: Deutsch
Kalorien: 300
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Für die Kartoffelspalten
  • 800 g Kartoffeln Hochleistungssorten wie festkochende oder mehlige je nach Vorliebe
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
Für den Gurkendip
  • 1 Stück Gurke geschält und gerieben
  • 250 g Joghurt oder pflanzliche Joghurt-Alternative
  • 2 Zehen Knoblauch gepresst
  • 1 EL Zitrone Saft

Method
 

Vorbereitung der Kartoffeln
  1. Kartoffeln in Spalten schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. Auf ein Backblech legen und bei 200 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
Zubereitung des Gurkendips
  1. Gurke schälen und reiben.
  2. Den Joghurt mit den geriebenen Gurken, gepresstem Knoblauch und einem Spritzer Zitrone vermischen.
Servieren
  1. Kartoffelspalten mit dem Gurkendip servieren.

Notizen

Für extra Knusprigkeit die Kartoffelspalten nach der Hälfte der Backzeit umdrehen. Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt oder eingefroren werden.