Go Back
Knusprige Zucchini-Feta-Bällchen frisch aus dem Ofen.

Knusprige Zucchini-Feta-Bällchen

Eine Kombination aus knuspriger Textur und cremigem Geschmack – perfekt für einen Snack oder als Beilage.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Stück
Gericht: Beilage, Snack
Küche: Mediterran
Kalorien: 80
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 2 stück mittelgroße Zucchini (ca. 400 g) Gründlich waschen und raspeln
  • 150 g Feta-Käse (zerbröselt) Kann durch Ricotta ersetzt werden
  • 1 stück Ei Für vegane Version durch Leinsamen oder Chia-Gel ersetzen
  • 50 g Semmelbrösel
  • 2 EL Haferflocken (optional) Für zusätzliche Textur
  • 2 EL frisch gehackte Petersilie Verwende frische Kräuter für den besten Geschmack
  • 1 stück Knoblauchzehe Kann reduziert werden für kinderfreundliche Version
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl Für eine knusprige Oberfläche

Method
 

Vorbereitung
  1. Zucchini gründlich waschen, Enden abschneiden und grob raspeln.
  2. Die geraspelte Zucchini in einer großen Schüssel mit zerbröseltem Feta, Ei, Semmelbröseln, optionalen Haferflocken, fein gehacktem Knoblauch, Oregano, frisch gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Die Mischung in kleine Bällchen in der Größe eines Golfballs formen.
Backen
  1. Die Bällchen mit Olivenöl beträufeln, um eine goldene Farbe und knusprige Textur zu erreichen.
  2. Im Ofen backen, bis sie goldbraun sind, dabei die Bällchen einmal wenden.
Servieren
  1. Nach dem Backen die Bällchen einige Minuten ruhen lassen und servieren.

Notizen

Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar; lassen sich bis zu 3 Monate einfrieren. Erhitzen bei 180 °C für ca. 10 Minuten.