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Knusprige Zucchini-Feta-Bällchen frisch aus dem Ofen auf einem Teller

Knusprige Zucchini-Feta-Bällchen

Eine Kombination aus knuspriger Textur und cremigem Geschmack – die perfekten Bällchen für einen gesunden Snack oder eine Beilage.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Stück
Gericht: Beilage, Snack
Küche: Mediterran
Kalorien: 120
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Für die Bällchen
  • 2 Stück mittelgroße Zucchini (ca. 400 g) Gut entwässert
  • 150 g Feta-Käse (zerbröselt) Kann durch Ricotta ersetzt werden
  • 1 Stück Ei Kann durch Leinsamen oder Chia-Gel ersetzt werden
  • 50 g Semmelbrösel Je nach Feuchtigkeit der Zucchini anpassen
  • 2 EL Haferflocken Optional
  • 2 EL frisch gehackte Petersilie Frische Kräuter verwenden
  • 1 Stück Knoblauchzehe Kann reduziert werden für kinderfreundliche Version
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl Für eine knusprige Textur

Method
 

Zubereitung
  1. Zucchini gründlich waschen, Enden abschneiden und grob raspeln.
  2. Die ausgedrückte Zucchini in eine große Schüssel geben. Feta, Ei, Semmelbrösel, optionalen Haferflocken, gehackten Knoblauch, Oregano, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  3. Kleine Bällchen in der Größe eines Golfballs formen.
  4. Bällchen leicht mit Olivenöl beträufeln und in den Ofen geben.
  5. Nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen, damit sie knusprig bleiben.

Notizen

Diese Bällchen können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden oder bis zu 3 Monate eingefroren werden. Erwärmen bei 180 °C für etwa 10 Minuten.