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Knusprige Zucchini-Wunder - eine köstliche gesunde Snackidee

Knusprige Zucchini-Wunder

Ein schnelles und einfaches Rezept für knusprige Zucchini-Sticks, die perfekt als Snack oder Beilage sind.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Stücke
Gericht: Beilage, Snack
Küche: Deutsch, Vegetarisch
Kalorien: 200
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 2 große Zucchini
  • 2 Stück Eier
  • 100 g Paniermehl Panko kann für mehr Knusprigkeit verwendet werden.
  • 50 g Parmesan, gerieben Zusätzlich Mozzarella für einen cheesy Genuss.
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Paprikapulver Für zusätzlichen Geschmack.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • optional frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Basilikum)

Method
 

Zubereitung
  1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Zucchini waschen und in Stifte schneiden.
  3. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. In einer anderen Schüssel Paniermehl, Parmesan, Knoblauchpulver und Paprikapulver vermischen.
  5. Zucchini-Stücke zuerst in den verquirlten Eiern wälzen, dann in der Paniermischung wenden.
  6. Auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln.
  7. Für 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  8. Mit Joghurtdip, Tomatensalsa oder Salat servieren.

Notizen

Die Zucchini-Sticks können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen 5-10 Minuten im Ofen bei 180 °C geben. Für die Gefrieroption: Zucchini-Sticks vor dem Backen einfrieren und direkt gefroren im Ofen zubereiten.