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Knuspriger Gnocchi-Salat mit Joghurt-Dressing

Ein einfacher und gesunder Gnocchi-Salat mit frischem Gemüse und cremigem Joghurt-Dressing, perfekt für jede Gelegenheit.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 Servierungen
Gericht: Hauptgericht, Salat
Küche: Italienisch
Kalorien: 350
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 500 g Gnocchi
  • 2 Tassen gemischter grüner Salat
  • 1/2 Tasse Cherrytomaten, halbiert
  • 1/4 Tasse rote Zwiebel, dünn geschnitten
Für das Dressing
  • 1/2 Tasse Joghurt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) für die Garnitur

Method
 

Zubereitung
  1. Gnocchi gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, abtropfen lassen und abkühlen.
  2. In einer großen Schüssel den gemischten Salat, Cherrytomaten und rote Zwiebel vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut verrühren, um das Dressing herzustellen.
  4. Gekochte Gnocchi zum Salat geben und mit Joghurt-Dressing vermischen.
  5. Den Salat in eine Servierschüssel geben und mit frischen Kräutern garnieren. Servieren und genießen!

Notizen

Der Gnocchi-Salat hält sich im Kühlschrank für bis zu 2 Tage. Die Gnocchi sollten 'al dente' sein für die perfekte Textur. Variationen wie gebratenes Gemüse oder Proteinquellen lassen sich leicht integrieren.