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Knuspriger Kartoffelsalat mit frischen Zutaten und würzigen Aromen

Knuspriger Kartoffelsalat

Ein köstlicher knuspriger Kartoffelsalat, der einfach zuzubereiten ist und perfekt für Grillpartys oder als Beilage eignet.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Beilage, Salat
Küche: Deutsch
Kalorien: 250
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 800 g festkochende Kartoffeln
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 rote Zwiebel fein gehackt
  • 1 Paprika (rot oder gelb) gewürfelt
  • 1 Gurke gewürfelt
  • 150 g Kirschtomaten halbiert
  • 3 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
  • 100 g Feta-Käse optional, zerbröckelt
  • 2 EL frischer Dill
  • 4 EL Balsamico-Essig
  • 4 EL Wasser

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 220°C vorheizen.
  2. Kartoffeln schälen und würzen mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
Rösten der Kartoffeln
  1. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die gewürzten Kartoffeln gleichmäßig darauf verteilen.
  2. Die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen für etwa 25 bis 30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Gemüse vorbereiten
  1. Während die Kartoffeln rösten, die rote Zwiebel hacken, die Paprika und die Gurke würfeln.
Salat zusammenstellen
  1. Sobald die Kartoffeln etwas abgekühlt sind, sie zu dem geschnittenen Gemüse in einer Schüssel hinzufügen.
Dressing zubereiten und servieren
  1. In einer kleinen Schüssel den Balsamico-Essig mit dem Wasser vermischen.
  2. Das Dressing über den Salat gießen und gründlich vermengen, bis alles gleichmäßig gewürzt ist.

Notizen

Der Kartoffelsalat kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, das Dressing sollte jedoch separat gelagert werden, um Frische und Knusprigkeit zu gewährleisten. Einfrieren wird nicht empfohlen.